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冰糖
词语解释
冰糖[ bīng táng ]
⒈ 一种大的、透明的冰块状水合蔗糖晶体。一般用白砂糖、水、石灰、蛋清等,经加热、过滤、浓缩结晶而成,质地坚硬透明。
英sugar candy; rock sugar;
⒉ 成大块结晶在细绳上的煮糖,尤指用于硬糖果或黑麦威士忌酒。
引证解释
⒈ 一种透明或半透明的白色块状食糖,用白糖或红糖加水溶化后,逐渐浓缩结晶而成,古时亦称石蜜。参阅 北魏 贾思勰 《齐民要术·甘蔗》、 明 宋应星 《天工开物·甘嗜》。
国语辞典
冰糖[ bīng táng ]
⒈ 用精糖浓液煮制而成的块状食糖,多为白色透明的结晶体,味道甜美。
英语crystal sugar, rock candy
德语Kandis
法语sucre candi, candi
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