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煎和
拼音jiān hé
注音ㄐ一ㄢ ㄏㄜˊ
词语解释
煎和[ jiān hé ]
⒈ 煎煮调味；烹调。
引证解释
⒈ 煎煮调味；烹调。
引《周礼·天官·内饔》：“内饔，掌王及后世子膳羞之割亨煎和之事。”
郑玄 注：“煎和，齐以五味。”
唐 刘禹锡 《赠太师崔公神道碑》：“煎和既精，飴散乃盈。”
宋 沉括 《梦溪补笔谈·器用》：“煎和之法，常欲湆在下，体在上，则易熟而不偏烂。”
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